Vijgen

De vijg groeit overal in de gebieden rond de Middellandse Zee.  Ook in CaliforniÎ groeien er vijgen. Van deze streek komen de MISION vijgen, bij ons minder bekend omwille van de dure prijs. De meeste vijgen bij ons komen uit Turkije, meer bepaald uit de streek rond Izmir. Een vijgeboom levert ongeveer 10 tot 15 kilo vijgen gedurende de oogsttijd augustus/september. Vijgen worden niet geplukt, maar vallen af wanneer ze rijp zijn. Dan worden ze drie tot vier dagen in de zon gedroogd en vervolgens gewassen en verpakt. Het verpakken gebeurt volledig manueel. Er bestaan veel soorten vijgen en toch komen ze allemaal van dezelfde boom. De soorten bekomt men door ze te sorteren op grootte en manier van inpakken.

PROTOBEN: mooi bol opgetast
PULLED: mooi naast elkaar
LERIDA: op rolletjes tegen elkaar verpakt
NATUREL: door elkaar in de kist