Rozijnen

Een rozijn is een gedroogde druif. Men kent lichte en donkere rozijnen, dus gaat men ervan uit dat witte druiven lichte rozijnen voortbrengen en blauwe druiven donkere. Niets is echter minder waar. Bijna alle rozijnen zijn afkomstig van witte druiven. De kleur hangt af van de duur en de manier van drogen. Gele rozijnen bleekt men door er tijdens het droogproces zwavel aan toe te voegen.

Rozijnen worden geïmporteerd uit Turkije, Griekenland, Australië, Iran, Afghanistan, Californië, Chili,
Cyprus, Zuid-Afrika en Spanje. MALAGA  rozijnen komen uit Spanje en Cyprus. Dit zijn grote donkere rozijnen met pit. De rozijn is rijk aan kalk en ijzer en is het snoepje van Moeder Natuur bij uitstek.